Jeg plejer ikke at putte opskrifter på Steampunk.dk, men i går fik jeg simpelthen brygget verdens bedste Chilli con Carne (og jeg har været i Mexico). Jeg skal måske lige tilføje, at jeg ikke selv kreerede retten, men brugte en opskrift fundet på dk-kogebogen.dk.
Lidt stemningsfyldt og jazz'et køkkenmusik
Man tager:
500g oksekød
2 rødløg
2-3 fed hvidløg
2 peberfrugter
1 spsk stødt chili
1,5 tsk stødt spidskommen
2 laurbærblade
1 tsk tørret oregano
1tsk paprika edelsüss
2 boullionterninger (oksekød)
1 mørk øl (stout)
½ dl mørk balsamicoeddike
1 ds hakkede tomater
1 ds røde kidney bønner (jeg brugte tørrede, men så skal de både i blød 12 timer og koges)
2 friske chilipebre (udkernede og hakkede)
25g mørk chokolade
Salt og peber efter behag.
Fremgang:
Brun først kødet, samt løg, peber og hvidløg (jeg bruger to gryder og blander det bagefter). Tilsæt krydderi (undtagen de friske chilier), øl og eddike. Lad det simre i 30 minutter.
Tilsæt bønnerne og lad det simre endnu 30 minutter.
Tilsæt de hakkede chilier og lad simre yderligere 30 minutter.
Tilsæt chokolade og smag til med salt & peber. Simres yderligere for 10 minutter ved svag varme.
Serveres med brød og creme fraice (jeg spiser Chili con Carne med ris, men det er optional).
Velbekomme!
Chokolade…. spændende! Den har jeg ikke set før. Det ku’ være man skulle prøve 🙂
Hej Anders,
Chili og chokolade går ganske godt i spænd – prøv det!
Admin